BACCALA' AL GUAZZETTO

Questo è più veloce della più famosa ricetta per cucinarlo alla vicentina, ma altrettanto buono.

• 1 kg di baccalà
• 2 spicchi di aglio
• 500 grammi di pomodorini
• prezzemolo
• olio di oliva extravergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• rosmarino

Dissalate il baccalà, tagliatelo a pezzi di circa 70 grammi. In una teglia, fate soffriggere i due spicchi di aglio, a doratura togliete la teglia e aspettate che l"olio si raffreddi, aggiungete pomodorini tagliati a metà, il baccalà, il rosmarino ed il prezzemolo, annaffiate con il 1/2bicchiere di vino mettete in forno caldo fino ad inizio doratura. Tempo di preparazione e cottura una ora circa.