SPEZZATINO DI VITELLONE ALLA BIRRA

Preferisco questo spezzatino all'arrosto alla birra, forse perchè è più facile da cuocere. Le patate al forno lo completano.

• 800g di spezzatino di vitellone
• 1 carota
• 1cipolla media
• olio d'oliva
• 1 litro di birra
• sale
• pepe

Mettere lo spezzatino in un tegame con un po' d'olio,la carota tagliata a cubetti,la cipolla a fettine e far rosolare il tutto.Quando sara' ben rosolato, (ma attenzione a non farlo bruciare) aggiungere tutta la birra in una sola volta, regolare la fiamma e continuare la cottura mettendo il coperchio semiaperto. Attenderel'assorbimento della birra aggiustare di sale pepe e quando ricomincerà a soffriggere sarà pronto.