TARTINE SFIZIOSE

Classiche tartine, più da aperitivo che da antipasto vero e proprio.

• 6 fette di pancarrè
• 200 g di salmone
• 200 g di olive verdi dolci
• 250 g di formaggio morbido

Frullare la metà del formaggio con le olive (conservare 5-6 per la decorazione) e l'altra metà con il salmone (conservare una fettina per la decorazione). Spalmare una fetta di pancarrè (possibilmente al latte) con metà della crema al salmone, coprire con un'altra fetta e spalmarla con metà della crema di olive e coprire con un'altra fetta di pane. Procedere per le altre fette come sopra. Rivestire con la carta argentata, porre in frigorifero per un paio di ore. Tagliare in quadrati di circa 2 centimetri di lato. Coprire con pezzetti di salmone e di olive, fermare con uno stecchino e servire.