INVOLTINI AL SALMONE

E' solo un antipasto, non fatevi fregare dal nome.

• 1 limone
• olio
• sale
• pepe
• basilico
• menta
• 12 fette di carpaccio di salmone

Stendere le fettine sottilissime di salmone su un piatto, mettere le foglie di menta e basilico, irrorare con succo di limone e formare, con ogni fettina, un involtino. Cuocere a vapore gli involtini per circa 10 minuti. Disporre sul piatto da portata e condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.