POLLO AL CURRY

Uno dei miei piatti preferiti. Questo me lo ha insegnato Beppe, ma ha subito varie trasformazioni. Gli ingredienti segnalati come facoltativi probabilmente farebbero impallidire uno chef indiano, ma a me piacciono e dunque....

• 1 kg di pollo a pezzi
• riso
• 3 cucchiai di curry
• 1 cipolla
• 125 g di burro
• farina
• 1 mela

Facoltativo a scelta:
• 500 g di funghi
• 1 peperone

Rosolate bene il pollo il pollo infarinato nel burro con la cipolla tritata.Eventualmente mettere insieme alla cipolla i funghi o il peperone tagliato.Una volta che il pollo è ben rosolato toglierlo dal fuoco ed aggiungere acqua calda che copra tutto e salate. Aggiungere 1 cucchiaio di curry e fate sciogliere per bene.Dopo aver aggiunto l'acqua deve cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.A metà cottura aggiungere il curry restante ed una mela grattugiata. Mescolare spesso per tutta la cottura. Servire con abbondante riso bollito.