RISO BASMATI, CURRY, POLLO E VERDURE

Variante del pollo al curry. Volendo si può rendere vegetariano, come spiegato in calce alla ricetta.

• 240 g di riso basmati
• 300 g di pollo a pezzetti
• 100 g di carotine surgelate
• 3 zucchine
• 2 scalogni
• 2 cucchiai olio oliva
• 1 cucchiaio curry
• 1/2 bicchiere vino bianco
• sale

Rosolare gli scalogni ed aggiungere le zucchine tagliate a mezze rondelle fini e le carotine surgelate. Aggiungere il vino e mescolare finchè zucchine e carote non sono cotte. Non esagerare col vino poiché le verdure non vanno lessate ma "sbruciacchiate". Aggiungere il potto a cubetti ed il curry e mescolare di tanto in tanto finchè il pollo è cotto.Aggiungere il riso preventivamente lessato. Fare insaporire tutto per qualche minuto a fuoco medio.Volendo si possono aggiungere altre verdure come peperone o piselli, o non usare il pollo e renderlo un piatto vegetariano.